Plantation et culture
Les conditions climatiques idéales pour la vanille sont les suivantes :
- Température d’environ 20 à 30°C
- Humidité forte et des précipitations importantes (1800 à 2500 mm par an)
- Une lumière diffuse (environ 75% d’ombre)
Le sol (choix du terrain)
- Riche en matière organique
- Très drainant
- Altitude < 600 m
- Légèrement en pente
- Protégé du vent
Plantation
Trois techniques de plantation sont principalement mises en œuvre, de la plus extensive à la plus intensive :
- en sous-bois, en utilisant les troncs des arbres comme supports.
- en culture intercalaire, par exemple entre les cannes à sucre.
- sous ombrière.
Les cultivateurs assurent le bouturage, contrôlent ou assistent le bon accrochage et veillent en particulier à replier la liane de telle façon que les futures gousses puissent se trouver à hauteur d’homme.
La floraison
L’apparition des fleurs commence en début septembre dans la région SAVA. Les fleurs ont une languette (rostellum) entre le stigmate et l’anthère. On trouve environ 20 fleurs par épis, mais on ne conserve que 2 à 8 épis par plante avec chacun 6 à 10 fleurs.
La récolte
Les gousses à maturité, claires, à extrémité légèrement jaune, sont récoltées pour ensuite subir les différentes étapes de préparation (échaudage, étuvage, séchage, triage, conditionnement).
Rendement
Le rendement moyen observé est de 300g par plants.. Sur tuteurs vivants, lorsque la plantation est bien nourrie, le rendement peut atteindre 800g à 1kg de vanille mûre par plants..