Péjibaye
Le Péjibaye est une palmier alimentaire originaire de l’Amérique du Sud, son cœur est utilisé pour la fabrication de conserve et la consommation de son fruit très prisé dans la cuisine. A Madagascar cette plante n’est pas encore très connue. Jusqu’à maintenant il est cultivé pour l’exploitation de son cœur et les fruits sont réservés pour la multiplication.
Classification botanique
| Régne | |
| Division | |
| Classe | Monocotyledones |
| Ordre | Arecales |
| Famille | Arecacea |
| Sous classe | |
| Genre | Bactris |
| Espèces | Gasipaes |
| Variétés |
Le péjibaye se multiplie naturellement par ses graines, un essai sur la multiplication par les rejets a été fait mais le résultat n’est pas satisfaisant.
Le péjibaye est une plante recouverte d’épines qui rend difficiles la récolte de cœur et des fruits.
Le cœur de palmier est une plante riche en protéines, il contient 17 aminoacides, pas de graisses, peu de sucre et c’est une excellente source de fibres diététiques; ainsi qu’une source modérée de calcium et il contient une multitude de vitamines et de minéraux.